Receitinha da Semana #2

Relish De Alcaparras E Pepino Em Conserva.

Ingredientes: 

1 cebola roxa

90g de alcaparras

120g de pepino em conserva

1 cls vinagre de vinho branco

50 ml de azeite de oliva

1 clch mostarda em grão

QB água

Modo De Preparo:

1.       Corte a cebola roxa, as alcaparras e o pepino em conserva em brunoise (cortes pequenininhos)

2.      De uma douradinha na cebola, em seguida acrescente o pepino e a alcaparra

3.       Misture com o restante dos ingredientes.

4.      Deixe ferver até os ingredientes ficarem macios, acrescente mais água quente se necessário.

5.      Quando os ingredientes estiverem macios, aproximadamente 30 minutos, ajuste o tempero e refrigere.

O Relish é uma pasta e ideal para servi com torradas e grissinis. É servido frio, é utilizado como entrada, pode ser feita com legumes ou frutas com muitas especiarias.

Dica de Danielle Soares, ela é Chef de Cusine pela FAG, e cursa Gastronomia na Univel.